Tarte au citron façon Christophe Michalak
J'ai récemment acheté un des derniers bouquins de Christophe Michalak.
Dedans il y avait une recette de tarte au citron qui me faisait me lécher les babines donc je me suis lancée.
Le fond de tarte ce sont des biscuits coco réduits en poudre puis mélangés à du beurre fondu pour reconstituer un fond de tarte.
La partie citronnée c'est un crémeux citron préparé et mis en poche à douille la veille du montage pour permettre à la gélatine de bien prendre.
Sur le dessus des tartelettes on a rapé du citron vert.
Clairement ce dessert est une tuerie et niveau présentation ça fait super beau je trouve.
J'en avais fait 2 de rab pour ma soeur car elle voulait faire un petit diner à son amoureux durant le WE donc elle a emporté le dessert tout frais préparé par sa grande soeur. Hé ben son copain a cru que ça venait d'une patisserie!!
Biz
Mini
Biz
Maud